Cappuccino de carotte coco au gingembre

La recette de l'aubergiste

Original et savoureux, ce velouté exotique s'accorde parfaitement à l'ambiance chaleureuse de LA TABLE à RALLONGE

  • Temps de préparation : 30mn
  • Temps de cuisson : 40mn

 

Ingrédients

pour 4 gourmands

  • 400g de carottes des sables de Camargue
  • 1 petit oignon doux des Cévennes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de 5 g de gingembre
  • 600ml d'eau
  • 250ml de lait de coco
  • 1/2 c-à-c de sel

Préparation de la recette

  • Épluchez les légumes
  • Coupez les en petits morceaux, sauf le gingembre
  • Mettez touts les ingrédients dans une grande casserole
  • Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40mn
  • Hors du feu, mixez
  • Préparez la chantilly végétale et ncorporez  la à la dernière minute

"C'est par une multitude de détails que l'on transforme un moment en Camargue en joli souvenir"

Membre du Réseau CAMARGUE-LOCATION

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