LES TABLES D’HÔTES

À la TABLE à RALLONGE, l’aubergiste cuisine maison, des recettes originales réalisées, en général, à partir de produits frais et de saison (producteurs et marchés locaux). Pour respecter les règles d’une TABLE d’HÔTES, le menu est UNIQUE (sans possibilité de choisir les entrées, plats ou desserts), mais tient compte, autant que possible, des intolérances alimentaires annoncées 15 jours en amont des repas. La table d’hôtes est limitée à la capacité d’hébergement et tient compte des recommandations gouvernementales concernant la distanciation des convives.
Ici, le terroir est réputé pour l’excellence de ces produits (et je ne parle pas que des vins locaux!).
Savez-vous que 5 produits sont actuellement labellisés par LES SITES REMARQUABLES DU GOÛT (Taureau de Camargue, Olive et huile d’olive picholine de Nîmes, Oignon doux des Cévennes, Figue de Vézénobres et Truffe noire du Pays d’Uzès et Pont du Gard)?

Et, bonne nouvelle, l’aubergiste est l’un des plus anciens Ambassadeurs du site Remarquable du Goût – TAUREAU de Camargue.

Inutile de dire, que vous allez en découvrir des bons produits, à l’occasion des ateliers de cuisine qui les mettent à l’honneur ou des tables d’hôtes… Quelles que soient leur forme!

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TABLES TRADITION

On parle ici des plus classiques des tables d’hôtes. Un rendez-vous apéritif pour que les convives hébergés fassent connaissance et que les retardataires arrivent, on sonne la cloche et on s’assoit autour de la table familial pour une entrée de saison, un plat typique de Camargue (twisté par la folie du chef fêlé) et un bon dessert des familles avant la rondes des tisanes du jardin.

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TABLES VÉGÉTARIENNES

Voilà une table d'hôtes qui sert des menus végétariens originaux en Camargue

Les menus végétariens ou pesco-végétariens sont dans l’air du temps… comme la “pension de famille” la plus célèbre de Camargue! Voilà longtemps qu’ici le chef fêlé partage ses recettes à base de fruits et de légumes avec ses convives et il arrive souvent qu’on aille ensemble les cueillir dans les jardins responsables de nos amis maraicher.e.s

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TABLES FESTIVES

Vous avez décidé de rassembler familles et amis autour d’un événement festif en Camargue? Quelle bonne idée d’avoir choisit LA TABLE à RALLONGE. Maintenant que vous êtes bien logés il va falloir s’occuper du repas de Fête… Çà tombe très bien c’est la spécialité de l’Aubergiste!

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