NOËL | Le Menu

A LA TABLE à RALLONGE nous construisons les menus de Noël et du jour de l'an (Saint-Sylvestre) ensemble

Les menus des réveillons de Noël font l’objet de toute l’attention de l’aubergiste. Il essaie toujours de les harmoniser avec les thèmes choisis au fil des ans (médiéval, camarguais, vénitien, oriental, Disney, rock’n roll, hippie…) mais cette année est spéciale : Nous fêterons ensemble les 20 ans d’accueil en Camargue et les 10 ans de L’auberge… Alors nous allons inventer une ambiance de jeux, d’intrigues, d’énigmes, de défis, de belles histoires pour se souvenir qu’il s’agit d’un moyen bien simple de créer du lien et des souvenirs. Les menus vont donc reposer sur des « Madeleines de l’Aubergiste », ses recettes qui traversent les générations, à peine twistées par l’esprit farceur des lutins qui officient dans la cuisine de fin d’année. Tout le monde a compris qu’une seule règle doit être retenue : nous construisons ensemble un MENU UNIQUE* qui rassemblera les convives autour de la table à rallonge (c’est la règle…

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JOUR DE L’AN | Le Menu

A LA TABLE à RALLONGE nous construisons le menu du jour de l'an (Saint-Sylvestre) ensemble

Désolé! Il n’y a plus de place pour ce réveillon Pour info, les premières demandes arrivent chaque année à partir du mois de septembre et nous sommes limités à 40 places. De nombreux groupes et des fervents habitués sont sur les rangs très tôt. J’espère que l’on se verra l’an prochain! Amicalement L’Aubergiste

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Comment prépare-t-on la fin d’année en Camargue?

Réveillons en Camargue

En général lorsque l’année s’achève ! LA TABLE à RALLONGE s’arrête… 2 brèves semaines… juste pour se refaire une beauté (oui, en prenant de l’âge, ça demande un peu plus de temps!) avant ses traditionnels séjours de fin d’année. Quand on a de la chance, on peut rêver de Séjours à rallonge, 4 JOURS et 3 NUITS… autour du RÉVEILLON DE NOËL et de LA SAINT-SYLVESTRE Voilà bientôt 20 ans, que l’on s’amuse à imaginer les thèmes, à twister des recettes, à inventer des jeux, à dessiner des instants de belles rencontres pour de petits groupes familiaux ou amicaux, des couples de tous âges, des solos en quête de compagnie… sans bruit et hors des sentiers traditionnels… en écoutant simplement VOS ENVIES! Ici, on se revendique « Atypique » et on l’assume ! Alors ces réveillons, je les rêve en pensant à vous, les visiteurs de l’année et ceux qui peuplent mes…

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On parle décoration?

Lorsqu’une année s’achève… il faut la fêter dignement ! Et l’aubergiste en profite pour inventer des lieux très très atypiques avant de faire des photos Voilà la première… vous voulez voir les autres? Chaque année les lieux changent de forme, et les transformations sont cachées jusqu’à l’arrivée des participants, pour réserver les surprises. Vous êtes curieux?

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PETITES CHRONIQUES de SAINT-LAURENT

Le soir, à la veillée qui suit certaines table d’hôtes, l’aubergiste raconte de petites histoires qu’il a confortablement installées en Camargue… Et un jour, voilà-t-y pas qu’il décide d’en faire « UN LIVRE »… Une nouvelle aventure qu’il vous contera sûrement, à votre prochaine visite, autour d’une infusion de verveine du jardin! Dans quelques jours, le fichier définitif part chez l’imprimeur. Il restent quelques corrections à faire, à choisir le papier et remettre encore quelques couches de rigolade entre les pages numériques de ce drôle de petit bouquin… mais tout est prévu pour que le Père Noël puisse le recevoir à temps pour l’emballage final. Tous les amis en Camargue ou ailleurs, suivent ce feuilleton avec un grand sourire et beaucoup de bienveillance… et comme l’aubergiste veut les remercier de ce gentil accompagnement, voici une des chroniques de ce petit monde enfin dévoilée. N’hésitez pas à écouter cette histoire en scannant le…

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Les « CARTES-CONTES à RALLONGE »

Voici l’une des dernières inventions de l’auberge : LA CARTE-CONTE à RALLONGE Le concept est simple : 12 cartes A5, destinées aux 12 mois de l’année! (format ouvert 297×210 mm, fermé 105mmx210) Imprimées sur une carte en 350g Bien rangées dans une jolie boîte personnalisée Expédiées en Chronopost à l’attention de grands-parents (oui! les parents, tontons, tatas et toute la smala, ça marche aussi!) Chaque carte en édition limitée à 100 exemplaires numérotés se compose : d’un dessin* dédicacé par l’auteur au prénom du destinataire, représentant un des patrimoines (naturel, architectural, traditionnel…) du village de Saint-Laurent d’Aigouze *le graphisme en « ligne claire » peut être assez facilement reproduit par le ou la jeune destinataire de la carte d’un conte installé dans le village ou dans l’un des espaces emblématiques de Petite Camargue d’un QRCode permettant d’accéder à la version audio, enregistrée par le conteur L’expéditeur dispose d’un espace réservé où il…

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Les « VEILLÉES DE CONTEURS »

LA TABLE A RALLONGE est une auberge festive située à Saint-Laurent d'Aigouze un village traditionnel de Camargue. A deux pas de la cité d'Aigues-Mortes et des plages du Grau du Roi, elle propose des locations de salles et d'espaces extérieurs pour les anniversaires, mariages, cousinades... et organise également des soirées cabarets avec les artistes locaux, des tables d'hôtes parfois ouvertes au public et des location de maisons et de chambres d'hôtes, indépendantes gravitant tout autour d'espaces communs.

Au coin du feu ou sous les fragrances du grand tilleul lors des longues nuits d’été, LA TABLE à RALLONGE accueille avec un extrême plaisir les amis conteurs et conteuses de LA RONDE DES MOTS. Comme autrefois, on boit, on mange et on se retrouve sous des horizons inattendus, avec des ogres, des loups ou de charmantes princesses… et grands et petits en profitent!

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Les 90 ans de Daniel

Avis Nous sommes désolés d’avoir mis aussi longtemps à vous remercier pour votre accueil lors de la fête des 90 ans de Daniel, mais nous avons été un peu débordés et lents à reprendre pied dans la vie courante. Nous sommes actuellement à la maison depuis lundi soir et réalisons pleinement toute l’organisation qui a été nécessaire pour arriver à réunir toute la famille et à lui offrir un week-end riche en activités en convivialité et chaleur humaine qui nous ont fait chaud au cœur. Tout  cela fut en partie réalisable grâce à vous, à votre accueil, votre générosité , et votre disponibilité sans limite. Un grand, grand merci pour tout. Les enfants ainsi que nous mêmes en garderons un merveilleux souvenir. Nous vous souhaitons une bonne continuation, en espérant revenir un jour dans ce lieu magique. Très amicalement Catherine et Daniel PS : Corinne vient d’arriver avec les photos…

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Cathy et François

Avis Vous n’oublierez jamais le sourire éclatant et chaleureux de Patrick car il est Authentique ! Nous avons vécu un séjour « cocooning » dans un lieu qui « réchauffe » le cœur grâce à un décor naturel, avec du bois et des objets qui ont une âme. Un logis confortable et tout en douceur … La cuisine de Patrick est délicieuse et préparée avec talent. Les saveurs provençales sont délicatement agencées, Patrick est un Pro et ll aime ce qu’il fait! Il nous bichonne aussi avec ses apéritifs autour de tapenades « maison » , de bons vins, et d’une ambiance fraternelle. Je recommande vivement !!! La réponse de l’aubergiste Et voilà! comment voulez vous que je rentre dans mes chaussures après autant de gentillesses? Merci pour ce joli message et au plaisir de se retrouver

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OFFRIR UN RÉVEILLON

Quand il se casse la tête pour qu’un réveillon se passe dans les meilleures conditions, l’aubergiste à toujours envie de partager son travail pour que votre tête… à vous !… soit préservée. Alors il regroupe ses propositions dans des cartes cadeaux, qu’il vous suffira, benoitement, de déposer sous le sapin. C’est sûr qu’elle est bien belle la vie!! Offrir la soirée du Réveillon de NOËL, le 24 déc.

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L’ESCAPE-GAME de FIN D’ANNÉE

Cette année, LA TABLE à RALLONGE transforme son univers et ré-invente son décor autour d’une ambiance de jeux, d’intrigues, d’énigmes, de défis, de belles histoires… juste pour se souvenir qu’il s’agit d’un moyen bien simple de créer du lien et des souvenirs. Et, comme l’entraide est une spécialité de l’auberge, je vous propose un ESCAPE-GAME… très atypique!!!

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Votre hébergement est bouclé… à vous de sélectionner les activités de votre séjour ! Les tarifs affichés dans le formulaire sont ceux des résidents de l’auberge. MERCI DE NOTER que les tarifs des visiteurs extérieurs sont majorés de 5€ supplémentaires/activités pour l’utilisation des espaces

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Chantal et Paul

Avis Séjour inoubliable grâce à Patrick qui sait partager son amour de la Camargue, par de bonnes adresses, de bons conseils et des commentaires avertis, et aussi par sa gentillesse, son sourire et sa disponibilité. Merci Patrick pour tout ce que tu as appris et que tu as partagé avec nous. Merci aussi pour ta cuisine, elle reflète ton caractère et ton savoir faire, et nous avons encore ses saveurs dans nos papilles. Longue et belle vie à toi et les tiens. Du fond du cœur : un grand merci ! La réponse de l’aubergiste Je vais arrêter de lire les avis de peur de ne pouvoir mettre mon beau chapeau de Camargue sur une « grosse » tête. C’est vous (et aussi vos amis pour leur idée de cadeau de retraite) qu’il faut remercier. Partager avec des oreilles grandes ouvertes, des yeux pétillants de joie et des papilles rompues à la…

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Menus des réveillons

Ici, c’est, comme son nom l’indique, quelques recettes que le chef cuisine à veille des réveillons de fins d’année, histoire de se préparer aux agapes du lendemain

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Ecopasseur

Pour les habitués, cette maison est notre première maison d’hôtes, l’ancienne TOUCOULEUR, que nous avons transformé pour lui donner un esprit plus naturel en communion avec le soleil, la cabane en bois dans le mûrier, les oiseaux qui prennent le soleil sur la cour… un changement d’ambiance qui méritait une modification du nom !

Elle est idéale pour les couples en vadrouille (à 2 elle se loue en version CONFORT) et les familles avec 1 ou 2 enfants en bas âge (jusqu’à 10 ans). Située juste en face de l’auberge, elle est sans aucun doute celle qui est le plus souvent louée par les amoureux de lever de soleil car les premiers rayons caressent la chambre.
Cette maison de 31 m² (plus terrasse de plain pied) accueille de 2 à 4 personnes.

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Patricia and co

Avis Séjour 3 jours Après les stages photos, qui m’ont amené chez l’aubergiste, il m’était impossible d’organiser un séjour en Camargue sans y associer « la Table à Rallonge » pour son accueil, son charisme, sa bienveillance et ses bonnes et excellentes traditions culinaires. Mon groupe de 7 d’adultes travailleurs handicapés ont les papilles qui salivent quand ils en parlent, les yeux pleins d’étoiles et la tête pleine de bons souvenirs. Tout simplement et chaleureusement : MERCI Patrick La réponse de l’aubergiste Salut Patricia, et MERCI pour ce gentil message et pour le grand plaisir que tu m’a fait en partageant l’auberge avec ta joyeuse équipe. Ils et elles m’ont laissé de très agréables souvenirs. A très vite pour la revanche!!

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