LES RÉVEILLONS « DÉCALÉS »
Inventez donc des réveillons « décalés » pour rassembler la famille, les amis, les collègues, les adhérents de votre association… Elle n’est pas belle la fin d’année à rallonge?
CARTE DES VINS
À la TABLE à RALLONGE, l’aubergiste cuisine maison, des recettes originales réalisées, en général, à partir de produits frais et de saison (producteurs et marchés locaux). Pour respecter les règles d’une TABLE d’HÔTES, le menu est UNIQUE (sans possibilité de choisir les entrées, plats ou desserts), mais tient compte, autant que possible, des intolérances alimentaires annoncées 15 jours en amont des repas. La table d’hôtes est limitée à la capacité d’hébergement et tient compte des recommandations gouvernementales concernant la distanciation des convives.
Ici, le terroir est réputé pour l’excellence de ces produits (et je ne parle pas que des vins locaux!).
Savez-vous que 5 produits sont actuellement labellisés par LES SITES REMARQUABLES DU GOÛT (Taureau de Camargue, Olive et huile d’olive picholine de Nîmes, Oignon doux des Cévennes, Figue de Vézénobres et Truffe noire du Pays d’Uzès et Pont du Gard)?
Et, bonne nouvelle, l’aubergiste est l’un des plus anciens Ambassadeurs du site Remarquable du Goût – TAUREAU de Camargue.
Inutile de dire, que vous allez en découvrir des bons produits, à l’occasion des ateliers de cuisine qui les mettent à l’honneur ou des tables d’hôtes… Quelles que soient leur forme!
La Chambre COSY
Elle fait partie du réseau des chambres d’hôtes atypiques de l’Auberge.
LA CHAMBRE COSY est une chambre indépendante que les amis Seb & Laeti ouvrent aux visiteurs de l’auberge. Une cuisine d’été non couverte est mise à disposition et c’est l’une des valeurs sûres que l’on aime mettre à disposition pour les couples ayant besoin d’une immersion camarguaise
Les crêpes de pain perdu
Un reste de pain encombre votre cuisine? Ne le jetez pas! Il est temps de réaliser des crêpes de pain perdu. On fouille dans la cuisine et on ajoute dans un cul-de-poule : 100g de pain rassis (si possible coupé en tranchettes), 400g (ou ml) de lait bouillant, 20g de beurre (moi, j’aime le salé!) et 2 œufs entiers (sans coquille, bien sûr!). On s’arme d’un mixer plongeant et, hardi, petit!… on mélange 2mn! Flûte, c’est déjà prêt! Il ne reste qu’à attraper une petite poêle, une louchette de 50cl, 3 cuillères à soupe d’huile (pépin de raisin, arachide) dans un bol, 2 feuilles de papier essuie-tout (juste pliées et trempées dans le bol avant de caresser la poêle chaude)… et hop! 2mn par crêpe, cuite recto jusqu’à l’apparition de minuscules trous sur la pâte, au centre de la poêle. On retourne 1mn juste pour colorer et on débarrasse sur…
Secrets : CAKE ORANGE
Pâte à cake à l’orange 150 g sucre en poudre « Secret Cake Orange » 3 œufs 65 g beurre demi-sel 100 g crème liquide entière 1 pincée sel 190 g farine T45 5 g levure chimique 2 cuillères à soupe rhum blanc soit 30 ml Sirop d’imbibage Jus d’une orange 1 cuillère à soupe eau 15 ml 30 g miel Pour le moule 1 noix beurre doux sucre cristal Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante. Préparer le moule à cake : le beurrer et saupoudrer les parois de sucre cristal (pour donner une belle et bonne croûte fine et croquante au cake). Réserver au réfrigérateur pour figer beurre et sucre. Dans un récipient adapté, fondre le beurre au micro-ondes (1 minutes). Mettre de côté pour laisser tiédir. Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, verser le sucre en poudre et les œufs. Fouetter en vitesse moyenne 2 bonnes…
Protégé : Images Fin d’année 2023
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Lettre de saison HIVER 2023
« C’est par une multitude de détails que l’on transforme un moment en Camargue en joli souvenir »
FILM | Un prof pas comme les autres
Une professeure d’art et un professeur d’anglais forment une rivalité qui se termine par un concours dans leur école au cours duquel les élèves décident si les mots ou les images sont plus importants. Genre : Drame, Romance, Comédie Romantique, Adolescent Une envie de partager avec mes petits enfants, des moments courts autour de belles histoires et du travail de vrais artistes tellement différents de ceux qui encombrent habituellement les écrans Ne cherchez pas plus loin! les rallonges servent aussi à élargir les petites tables étriquées
LA REINETTE (de 4 à 7 personnes)
Voilà une belle maison de village, sur 2 niveaux et disposant de 3 chambres CONFORT avec sanitaires privatifs et d’un bassin méditerranéen pour se rafraîchir au cœur d’une jolie cour paysagée
Une façade sur la rue principale du village et derrière la marteau de porte en forme de jolie reinette, une incroyable maison construite autour d’un petit jardin et d’un bassin méditerranéen, voilà ce qui vous attend pour les prochaines vacances. Une chambre au rez-de-chaussée et deux autres à l’étage, toutes en version CONFORT, avec de l’espace et des salles d’eau ou de bain avec WC privatisés seront des havres de paix après vos longues journées sur les plages de Camargue.
LA MAISON LA-BAS (de 4 à 6 personnes)
Voilà une maison moderne, située à 30 m d’une grande piscine résidentielle, à 2 pas du boulodrome dans une résidence de vacances disposant d’une barrière automatique… vos enfants peuvent circuler en toute sécurité.
On entre dans la résidence par une grille automatique et une place de parking est réservée pour votre véhicule. La maison se trouve au centre de la résidence juste en face de la piscine. Elle dispose d’un jardin privé et agréablement fleuri équipé d’un barbecue. Voici une maison de vacances digne de ce nom.
CÔTE-COUR (de 2 à 4 personnes)
Pour les habitués, cette maison est notre première maison d’hôtes, l’ancienne TOUCOULEUR, que nous avons transformé pour lui donner un esprit plus naturel en communion avec le soleil, la cabane en bois dans le mûrier, les oiseaux qui prennent le soleil sur la cour… un changement d’ambiance qui méritait une modification du nom !
Elle est idéale pour les couples en vadrouille (à 2 elle se loue en version CONFORT) et les familles avec 1 ou 2 enfants en bas âge (jusqu’à 10 ans). Située juste en face de l’auberge, elle est sans aucun doute celle qui est le plus souvent louée par les amoureux de lever de soleil car les premiers rayons caressent la chambre.
Cette maison de 31 m² (plus terrasse de plain pied) accueille de 2 à 4 personnes.
GARGOULETTE (de 3 à 7 personnes)
Cette maison, idéale pour les familles en vacances et les groupes d’amis, est l’ancien magasin de la menuiserie acheté en 1991. Aujourd’hui, GARGOULETTE devient une maison d’hôtes que nous spécialisons pour les familles avec enfants (portée du babyphone permettant de profiter des table d’hôtes en toute sécurité) et les personnes à mobilité plus réduite. Nous venons d’y réaliser une seconde chambre “verrière” et de transformer la cuisine. Il reste encore quelques petites finitions que nous poursuivons lorsque la maison est libre et derrière les cloisons nous préparons une salle d’eau et une troisième chambre… mais où vont donc s’arrêter les Petits CHERRI ?
Cette maison fait actuellement 65 m²(bientôt 80!) et accueille de 3 à 7 personnes
LA DUNETTE (de 4 à 7 personnes)
Toute de bois brut revêtue, cette maison d’hôtes est née d’un rêve non assouvi de garnements. Beaucoup de bois, quelques clous, des idées en pagaille et une grande partie de plaisir ont suffit pour la construire… et nos visiteurs n’en finissent plus de se sentir de retour en enfance !
C’est LA maison des familles avec de nombreux enfants ou des couples qui conservent une âme de galopins. Bien qu’elle soit mitoyenne de l’auberge, son accès par le portillon en fait une enclave de détente au cœur de notre petit domaine. C’est aussi celle qui accueille le plus facilement les animaux. En Camargue, les chiens ne sont pas acceptés dans tous les endroits et vos amis à quatre pattes pourront tranquillement vous attendre en plein air sans s’échapper. Elle est idéale pour les couples en vadrouille et les familles avec 1 à 4 enfants
Cette maison de 65 m² (plus grande terrasse close et de plain pied) accueille de 4 à 6 personnes.
LA CHAMBRE DU BOUT (1 personne ou 1 couple)
Marie est une “copine de planches” de l’aubergiste. Amatrice de théâtre et conteuse pétulante lors des veillées de LA TABLE à RALLONGE, elle propose 1 grande chambre, entièrement indépendante, située à proximité immédiate des parties communes où se déroulent tous les services destinés à nos visiteurs de passage
La Chambre de Marie fait 20 m² environ (+ salle d’eau et espace de convivialité) et dispose d’un accès indépendant à deux pas de l’auberge. Confortable, lumineuse et climatisée, cette chambre est aménagée avec soin, pour un séjour agréable dans une ambiance reposante. Elle dispose d’un espace de convivialité pour grignoter et d’une belle salle d’eau privée, avec WC . Elle dispose d’un accès à un jardin amoureusement entretenue par Marie et Jean-Pierre avec accès à une terrasse privée avec mobilier de jardin. Elle accueille 1 personne seule ou 1 couple.
LE GITE DES TORTUES (de 2 à 5 personnes)
Nouveau venu dans la grande famille des gites qui gravitent autour de LA GRANDE MAISON de LA TABLE à RALLONGE, ce gite a été entièrement réaménagé en 2019. Idéal pour les couples en vadrouille (à 2 il se loue en version CONFORT) et les familles avec 2 à 3 enfants capables de monter à une échelle… oui le « dortoir » se trouve à l’étage! Situé juste en face de l’auberge, ce gite est installé en étage et dispose d’une petite terrasse dominant le charmant jardin de l’amie Sylvie. Ce gite accueille de 2 à 5 personnes.
LA CHAMBRE DES TORTUES (1 personne ou 1 couple)
Nouvelle venue dans la grande famille des hébergements qui gravitent autour de LA GRANDE MAISON de LA TABLE à RALLONGE, cette chambre d’hôtes a été entièrement réaménagée en 2021. Idéale pour les couples en vadrouille et les toutes petites familles avec 1 bébé de moins de 2 ans. Située juste en face de l’auberge, cette chambre de plain-pied est installée dans la maison de Sylvie et Gérard qui partagent avec plaisir le salon et les sanitaires de la maison. De la fenêtre on surveille le charmant jardin de l’amie Sylvie et les « courses de vitesse » des tortues qui peuplent ce petit monde
LA GRANDE MAISON (de 6 à 12 personnes)
La GRANDE MAISON est un vaste appartement en duplex situé au 1er étage. C’est le rendez-vous idéal des “tribus” avec ses 12 couchages, sa large cuisine conçue comme un troquet d’antan et son salon où se retrouver pour les histoires au coin du feu en hiver.
Cette GRANDE MAISON a été pendant de nombreuses année notre propre nid familial. Nos enfants ayant pris leur envol depuis longtemps, nous la transformons actuellement pour encore mieux répondre aux demandes des familles et des groupes en goguette en Camargue. Elle va bénéficier d’une expérience de plus de 18 ans dans l’accueil touristique, et les ré-aménagements s’effectuent tranquillement sans perturber vos séjours. Cette maison pourra, suivant les demandes, être louée sous forme de chambre d’hôtes ou entièrement privatisée pour une grande famille ou un groupe d’amis. Elle est idéale pour les vacances des grandes familles, les rassemblements amicaux en hiver au coin de la cheminée, pour fêter les belles dates (noël, jour de l’an, Pâques…)
Cette maison accueille de 6 à 12 personnes.
RIBAMBELLE (de 5 à 9 personnes)
Nous l’avons habité longtemps car elle pouvait accueillir, été comme hiver, tous nos visiteurs autour de grandes tables d’hôtes. Depuis que l’auberge est en place, ce sont les joyeuses grandes familles qui s’y retrouvent et profitent des grands espaces et du bassin de relaxation.
MERCI DE NOTER QU’ACTUELLEMENT CETTE MAISON N’EST PAS DISPONIBLE A LA LOCATION
Superbement exposée, on y vit dedans-dehors sans réserve (souvent la porte d’entrée est remplacée par un voilage). Sa cheminée en hiver et son bassin méditerranéen à partir du printemps en sont les atouts maîtres. Deux vraies chambres et une multitude de couchages répartis dans la maison en font le refuge idéal des grandes familles et ici, l’été se passe presque toujours sur la grande terrasse privative et visuellement protégée… en tout-petit bikini!
NOËL | Séjours & Activités
Cet aubergiste est complètement fêlé! Le temps des RÉVEILLONS de fin d’année est un peu spécial : Noël ou le Jour de l’An ne sont que des prétextes pour se réunir en « Famille » (la vraie ou celle que l’on choisit pour la circonstance!). Cette année, comme chaque année depuis 20 ans, les soirées de LA TABLE à RALLONGE se co-construisent, pas à pas, avec les Aventurier.e.s qui réservent très tôt (sans savoir encore très précisément ce qui va leur arriver! Un grande marque de confiance dont nous sommes très fiers par ici!). On y cuisine ensemble, on y joue autour d’un grand feu de cheminée, on y peaufine la décoration, on y découvre les moments que celui qui reçoit nous a imaginé, on ouvre les portes aux inconnus (qui ne le restent pas longtemps!), on papote, on rencontre, on profite des gourmandises locales, du petit déjeuner au dîner festif, du…
JOUR DE L’AN | Séjour & Activités
Cet aubergiste est complètement fêlé! Le temps des RÉVEILLONS de fin d’année est un peu spécial : Noël ou le Jour de l’An ne sont que des prétextes pour se réunir en « Famille » (la vraie ou celle que l’on choisit pour la circonstance!). Cette année, comme chaque année depuis bientôt 20 ans, les soirées de LA TABLE à RALLONGE se co-construisent, pas à pas, avec les Aventurier.e.s qui réservent très tôt (sans savoir encore très précisément ce qui va leur arriver! Un grande marque de confiance dont nous sommes très fiers par ici!). On y cuisine ensemble, on y joue autour d’un grand feu de cheminée, on y peaufine la décoration, on y découvre les moments que celui qui reçoit nous a imaginé, on ouvre les portes aux inconnus (qui ne le restent pas longtemps!), on papote, on rencontre, on profite des gourmandises locales, du petit déjeuner au dîner festif,…
NOËL | Le Menu
Les menus des réveillons de Noël font l’objet de toute l’attention de l’aubergiste. Il essaie toujours de les harmoniser avec les thèmes choisis au fil des ans (médiéval, camarguais, vénitien, oriental, Disney, rock’n roll, hippie…) mais cette année est spéciale : Nous fêterons ensemble les 20 ans d’accueil en Camargue et les 10 ans de L’auberge… Alors nous allons inventer une ambiance de jeux, d’intrigues, d’énigmes, de défis, de belles histoires pour se souvenir qu’il s’agit d’un moyen bien simple de créer du lien et des souvenirs. Les menus vont donc reposer sur des « Madeleines de l’Aubergiste », ses recettes qui traversent les générations, à peine twistées par l’esprit farceur des lutins qui officient dans la cuisine de fin d’année. Tout le monde a compris qu’une seule règle doit être retenue : nous construisons ensemble un MENU UNIQUE* qui rassemblera les convives autour de la table à rallonge (c’est la règle…