On parle ici des plus classiques des tables d'hôtes. Un rendez-vous apéritif pour que les convives hébergés fassent connaissance et que les retardataires arrivent, on sonne la cloche et on s'assoit autour de la table familial pour une entrée de saison, un plat typique de Camargue (twisté par la folie du chef fêlé) et un bon dessert des familles avant la rondes des tisanes du jardin.
Nos visiteurs hébergés s'y retrouvent en général tous les soirs, autour de la grande cheminée ou à l'ombre de la Laupio sous le tilleul. L'aubergiste accueille les gourmands curieux autour de recettes exclusives qu'il laisse mijoter... sur de la musique flamenco !
Bien sûr! Le taureau est l'emblème de la Camargue, dans les marais, les arènes mais aussi dans les assiettes avec la fameuse GARDIANNE DU GARDIAN ou la non moins incontournable AIGRIADE SAINT-GILLOISE que tous les restaurants du coin vous proposerons. Mais à la TABLE A RALLONGE, Ambassadeur du site Remarquable du Goût - TAUREAU de Camargue, le taureau s'amuse et on vous le prépare de multiples façons :
- en Blanquette (oui, oui c'est super bon!),
- en Tajine avec des fruits moelleux et du quinoa (pour les amateurs de sucré-salé),
- en Carbonnade à la bière de riz (une autre spécialité régionale),
- en Stroganoff avec des champignons des bois et de la moutarde à l'ancienne (on s'en relève la nuit!),
- en Stuffatu avec une macaronade (merci les corses!)
- en Paella servie avec des banderilles rôties (vive le chorizo de taureau)
- à l'Orientale à la sauce soja
- ... et plein d'autres recettes que le chef fêlé de l'auberge festive de Camargue se plait à inventer au fur et à mesure de ses inspirations... et fait découvrir!
Mais il n'empêche que ce qui fait courir les foules de gourmands, c'est le célébrissime taureau confit au lait! (mais où va-t-on chercher cette idée??) alors c'est l'un des plats que l'on retrouve régulièrement au menu
Vous ne pouvez pas quitter la Camargue sans goûter cette "tuerie"
Et si vous préférez un autre type de table d'Hôtes... à vous de choisir!
| TRADITION | VÉGÉTARIENNE | FESTIVE | BRUNCH |
et si vous n'êtes pas hébergé LA LOCATION D'ESPACES reste une alternative
Des moments qui sortent vraiment de l'ordinaire
Nos visiteurs témoignent :
"Merci pour cette originale découverte pendant notre séjour en Camargue. Un lieu très atypique", une maison propre, calme et agréable, des activités à revendre et un hôte passionné par sa région qui raconte "sa" Camargue et nous a fait partager ses belles rencontres. Un grand MERCI à toi l'Aubergiste et à l'année prochaine". Jérôme et Aurore. juillet 2020
La réponse de Patrick
"Ravi d'avoir contribué à faire de votre séjour un joli souvenir... En même temps c'est un peu le slogan de LA TABLE à RALLONGE!. Merci à vous deux de ce gentil passage et, encore merci à Aurore pour sa recette de Carbonnade flamande que j'ai immédiatement transformée en Carbonnade Camarguaise à la bière de riz. À très vite sous le tilleul"
Ne cherchez pas plus loin!
C'est comme ça que naissent les amitiés... à rallonge
Coût d'une table d'hôte
Le menu UNIQUE des TABLES d'HÔTES de la semaine est disponible, par email ou sms sur demande et généralement affiché sur le calendrier des événements
Il comprend un apéritif et sa tartinade du jour, une entrée de saison, un plat de terroir, un dessert, le pain et le vin (20cl/grand) adaptés au menu, le café ou la tisane du jardin.
- 23€/grand et 10€/petit
- pour les visiteurs Hébergés en demi-pension (minimum 4 repas)
- 28€/grand et 15€/petit
- pour les visiteurs Hébergés dans le réseau de maisons et chambres d'hôtes de l'auberge
- pour les CHEVALIER.E.S de LA TABLE A RALLONGE
- Une majoration de 5€ est prévue pour les éventuels invités de nos hôtes hébergés (pour la mise à disposition des espaces communs)
"C'est par une multitude de détails que l'on transforme un moment en Camargue en joli souvenir"
