CUISINE FAMILIALE "FAITE MAISON avec BON SENS"
2004, le réseau des Maisons d'hôtes des Petits CHERRI de Camargue ouvre sa table d'hôtes pour répondre à une demande pressante des visiteurs hébergés (qui mangent beaucoup plus tôt que les autochtones et trouvent portes closes chaque fois qu'ils se rendent chez les restaurateurs locaux!).
Déjà une seule règle dans la cuisine : du "fait Maison" à partir d'ingrédients bruts, frais, provenant de marchés locaux ou de jardins raisonnables... dans un rayon moyen de 20km! La démarche engagée démarre... et se poursuit en 2014 avec l'ouverture de LA TABLE à RALLONGE qui permet de réunir les groupes hébergés autour de grandes tablées et de recettes originales twistées par un "aubergiste complètement fêlé". C'est aussi le démarrage des STAGES DE CUISINE qui se partagent sans Modération.
GASTRONOMIE PATRIMONIALE DE TERROIR
1994, Création du label « Site remarquable du goût » (SRG), attribué par les ministères chargés de la Culture, de l’Environnement, du Tourisme et de l’Agriculture est une appellation aussi bien touristique que gastronomique. Il distingue les communes, lieux-dits ou établissements agroalimentaires traditionnels qui perpétuent une spécialité alimentaire régionale.
Dès 2011 et la labellisation SRG "taureau de Camargue" , LA TABLE à RALLONGE est sollicitée pour s'engager dans cette démarche de qualité visant à mettre en valeur :
- un produit alimentaire emblématique du territoire, le Taureau local "raço di Biou", portant une histoire et bénéficiant d'une notoriété ;
- un patrimoine exceptionnel sur le plan environnemental et architectural ;
- un accueil du public liant le produit alimentaire, le patrimoine culturel, les paysages et les hommes.
En 13 ans de bons et loyaux services, l'auberge multiplie les actions (et les recettes originales et exclusives!) en faveur de cet étendard camarguais.
TOURISME DURABLEMENT "ÉTHIQUE"
Engagement très actif, dès 2011 dans la création et le développement du réseau des Ambassadeurs du Patrimoine -groupe Biodiversité et Paysages, créé officiellement en 2012, à l'initiative Syndicat Mixte pour la protection et la gestion de la Camargue Gardoise (SMCG), dans le but de réunir les acteurs du tourisme engagés dans une démarche de préservation du patrimoine naturel et de transmission de connaissances à l’égard de leurs visiteurs. A raison de 8 formations sur 8 ans (plus de 250 heures!!!), pour mieux connaître le patrimoine local et développer un véritable réseau de partenaires du tourisme engagé en Camargue, il devenait plus simple de partager les bonnes adresses
En 2015, le pôle d'équilibre territorial et rural (PETR) Vidourle-Camargue, engage une réflexion sur le TOURISME DURABLE dans laquelle La TABLE à RALLONGE s'engage activement, pour aboutir à la création du réseau "Vacances Vertes en Pays Vidourle Camargue" rassemblant quelques acteurs touristiques précurseurs, sensibilisés à la problématique du Tourisme Responsable. De nombreuses formations spécifiques sont suivies de la création d'outils destinés à mieux transmettre les principes et les écogestes aux visiteurs de passage... mais, malgré l'engouement des vacancier.es, trop peu d'acteurs locaux répondent présents et l'aventure se transforme.
En 2019, dix prestataires touristiques, pour la plupart issus des réseaux précédents et fortement engagés dans des démarches durables, se rassemblent autour des institutionnels et des Offices de Tourisme du territoire pour construire une véritable stratégie de développement, capable de fédérer les acteurs du tourisme et les populations locales. En 2024, les institutionnels cessent l'accompagnement officiel du réseau et proposent aux acteurs, engagés dans cette démarche responsable, de rejoindre d'autres réseaux moins ciblés ou de créer une nouvelle structure indépendante...
LA TABLE à RALLONGE s'engage désormais sur ce chemin!
Les amis et partenaires co-fondateurs de ce nouveau réseau autonome
AU PAS DE L'ANE | BECHARD Sylvie<bechard.sylvie@yahoo.fr> +33 6 14 86 09 70
257 Rte d'Aigues-Vives, 30420 Calvisson, France
www.aupasdelane-30.fr
Viticulture - Randonnées dans les vignes avec des ânes
CALECHES DE LA CLAPIERE | GOUDAL Georges<georgesgoudal@orange.fr> +33 6 85 78 47 12
5 Chem. de la Capelane, 30740 Le Cailar, France
Promenades guidées en calèches
ETHIC ETAPES LE CART | COUVREUR Florence<direction@lecart.net> +33 6 68 25 76 70 | +33 4 66 80 03 02
31 Rue Emilien Dumas, 30250 Sommières, France
www.lecart.net
Séjours de grands groupes, restauration, séminaires
GITE RURAL DU MAS DE COSTE | COSTE Philippe<philippecoste@laposte.net> +33 6 14 51 42 63
Mas de Coste, 30260 Cannes-et-Clairan, France
www.gite-mas-de-coste.com
Meublés de tourisme
LA TABLE à RALLONGE | CHERRI Patrick<aubergiste@latablearallonge.com> +33 6 83 91 42 41
45 Rue du 19 mars 1962, 30220 Saint-Laurent d'Aigouze, France
www.latablearallonge.com
Séjours de familles et petits groupes, stages, tables d’hôtes, séminaires
LES CALECHES DE CAMARGUE | RIOS Sylvie<lescalechesdecamargue@gmail.com> +33 6 86 67 82 80
Pré des Mauves, Chemin de la pommière, 30740 Le Cailar, France
www.lescalechesdecamargue.com
Promenades guidées en calèches
PASSION NATURE CAMARGUE | CAU Christian<christiancau30@gmail.com> | +33 7 84 92 25 03
52 Av. des Jardins, 30220 Saint-Laurent-d'Aigouze, France
www.facebook.com/people/Passion-Nature-Camargue/100077520110016/
Guide de pays-photographe à pied, à cheval
PHIL LE GUIDE | SARRUS Philippe<philipos@wanadoo.fr> +33 6 07 75 38 94
310 Rue Folco de Baroncelli, Le Frederic Mistral A 20. 30240 Le Grau-du-Roi, France
www.phil-le-guide-tour-camargue-cevennes.com
Guide territorial Patrimoine en 4x4 éco-hydrogène
SOUS LE CHENE | GANNEVALLE Eric<corconnesouslechene@free.fr> +33 7 81 79 24 98
Place du Bousquillou, 30260 Corconne, France
www.restaurantsouslechene.com
Restaurant durable et locavore
STATION BEES | OLLIVIER Gisèle<aiguesmortes@stationsbees.com> +33 7 86 23 74 15
415 Chem. de la Pataquière, 30220 Aigues-Mortes, France
www.stationsbees.com/stations/stations-bee-s-aigues-mortes-gard-30
Location de Vélos électriques