LES SEMAINES “VÉGÉTARIENNES”

Une fois par mois, le chef fêlé de l'auberge se met au vert et organise UNE SEMAINE VÉGÉTARIENNE

pour les visiteurs hébergés. Et comme ici, on partage avec plaisir les bonnes idées et les recettes originales, on en profite pour vous faire découvrir des menus "différents" en expliquant les recettes (parfois, certaines sont même réalisées en direct pour que vous puissiez épater vos convives lorsque vous retrouvez vos pénates!). Et on ouvre exceptionnellement la table à QUELQUES visiteurs de passage pour déguster ensemble le menu UNIQUE du jour, gourmand à souhait, où les bonnes adresses de producteurs locaux et les recettes sont partagées...

Les PRINCIPES de "LA SEMAINE VÉGÉTARIENNE"

Bien tenté! mais ce n'est pas ça... cherchez encore!Et pourquoi pas ? VÉGÉTARIENNE

"Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. Sa définition la plus large correspond à l'ovo-lacto-végétarisme, qui consiste à consommer des végétaux, des champignons et des aliments d'origine animale (comme le miel, les œufs, le lait ainsi que leurs produits dérivés). Il s'agit du végétarisme occidental classique dont les pratiquants étaient appelés « pythagoréens / pythagoriciens » jusqu'en 1847.

Le végétarisme est pratiqué pour des motivations diverses. Certains sont végétariens pour des raisons éthiques, religieuses, culturelles ou liées à la santé. D'autres facteurs peuvent motiver l'adoption d'un régime végétarien : la critique des méthodes de traçabilité, d'élevage et d'abattage, l'accès aux denrées alimentaires, l'impact environnemental des modes de production et de prélèvement de ces dernières (les économies d'énergies et d'eau) ou encore le refus par principe de l'exploitation animale.

Plusieurs études font état d'un risque réduit de diverses maladies (notamment les maladies cardiovasculaires et le diabète insulinorésistant) et d'un risque global de mortalité réduit chez les personnes suivant un régime végétarien (ou quasi-végétarien), végétalien ou pesco-végétarien, par rapport à celles qui consomment régulièrement de la viande. Selon d'autres études plus anciennes, cet effet positif est toutefois également observé chez les personnes non végétariennes attentives à leur santé, et pourrait être associé au style de vie général plus qu'à l'alimentation elle-même"

source : fr.wikipedia.org

 

Coût d'une table d'hôte

Le menu UNIQUE des TABLES d'HÔTES de la semaine est affiché sur le calendrier des événements le lundi.

Il comprend un apéritif et sa tartinade du jour, une entrée de saison, un plat de terroir (viande ou poisson suivant le jour*), un dessert, le pain et le vin (20cl/grand) adaptés au menu, le café ou la tisane du jardin (*une alternative végétarienne est prévue uniquement sur réservation)

NB. De nombreux hébergeurs du village, qui n'ont pas de structure leur permettant d'organiser leurs propres tables, accueillent leurs visiteurs à l'auberge. Encore une invention "maison" de mutualiser les coûts pour mieux recevoir nos visiteurs en Camargue.
L'équipe a suivi les formations légales en matière d'hygiène, de sécurité et obtenu le permis d'exploitation N° 2013/1541 délivré en application du Code de la Santé  et la licence restaurant et débit de boisson 3éme catégorie le 23/12/2013

Comment ça marche?

  • Vous trouverez les dates de ces "TABLES VÉGÉTARIENNES" dans le CALENDRIER DES ÉVÉNEMENTS ouverts au public.
  • Ces dates ne peuvent pas être privatisées, en revanche il est toujours possible de privatiser une tablée pour plus de 5 personnes
  • Les MENUS DU JOUR, prévisionnels sont en ligne chaque lundi matin pour la semaine à venir et sont composés en tenant compte de toutes les opportunités de saisons.
  • La pré-réservation se fait UNIQUEMENT EN LIGNE (sur la page de la date qui vous intéresse)*
  • Le MENU DU JOUR, et une indication du nombre de convives vous est expédié à la clôture des pré-réservation par mail ou sms avec le lien de validation de votre réservation
  • Vous validez votre réservation en ligne (vous pouvez même régler la totalité de la note pour venir les mains dans des poches vides... tout est compris dans les prix annoncés et il n'y a pas de surprise!)

*ATTENTION! La pré-réservation est close l'avant-veille à 18H pour nous permettre de n'acheter que les produits frais nécessaires pour le repas (le gaspillage est ainsi évité et les notes sont moins salées pour tous!)

Et si ?

  • Les TABLES VÉGÉTARIENNES sont toujours organisées les jours où nous avons des visiteurs hébergés, des stagiaires pour les ateliers ou stages de photo ou pour ceux de cuisine (et là, les joyeux commis, ont comme mission de cuisiner pour nous... le rêve!). Sauf cyclone, elles ne sont pas annulées!
  • Pour une réservation très anticipée, souvent pour un groupe... On sait bien que c'est toujours difficile d'organiser des repas de groupe (c'est notre lot quotidien!) alors si l'annulation intervient avant l'avant-veille, le remboursement de votre acompte est effectué par virement.
  •  Vous devez annuler votre réservation à la dernière minute... Pas de panique, on fait avec et on conserve votre acompte qui servira lors d'une prochaine réservation dans l'année.

"C'est par une multitude de détails que l'on transforme un moment en Camargue en joli souvenir"

Membre du Réseau CAMARGUE-LOCATION

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