Bouillon “Maison”

Pas toujours pratique de cuisiner sain, en faisant abstraction de la “tablette riche en goût” ou sans “bouillon industriel” (volaille, bœuf…) et pourtant il existe une alternative “maison”, très simple et fort gouteuse

Ingrédients

  • 3 C à soupe de sel
  • 1 C à soupe de paprika
  • 5 C à soupe d’oignon sec en lanière (grillé ou blanc)
  • 2 C à soupe de d’ail semoule
  • 1 C à soupe de curcuma
  • 3 C à soupe de persil sec
  • ½ C à café d’herbes de Provence
  • 1 pincée de poivre noir
  • 150 g de levure diététique

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans un blender, sauf la levure (attention, le bol doit être bien sec).
  • Réduire le mélange en poudre.
  • Ajouter la levure, réduire en poudre et transvaser dans un bocal hermétique.

Préparation

  • Utiliser ce bouillon dans les proportions suivantes : 1 cuillère à soupe rase pour 250 ml d’eau bouillante.
  • Attention : Le bouillon est trouble au repos, un dépôt se forme au fond du verre. C’est normal, les ingrédients réduits en poudre infusent l’eau de leur saveur, mais ne sont pas dissous. Donc si l’on souhaite un jus bien clair, il suffit de laisser reposer le bouillon, puis le filtrer à travers un linge ou un filtre à café permanent

Truc : En boisson chaude (à la place d’un café par exemple) c’est un régal

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