L’Apéritif « SUR TABLE » (15 mn)

C’est l’apéritif le plus simple
Celui qui vous accueille à table. Apéritif « du jour » pour les uns, eau aromatisée ou jus de fruits pour les autres et les verres sont accompagnés d’une tartinade maison . À PARTIR DE 3€/PERSONNE

Organisation de repas en famille ou entre amis à LA TABLE à RALLONGE

C’est bref et chaleureux, on y vient après le boulot et on rentre chez soi juste avant le dîner en famille.

Un FORFAIT AMUSE-LA -BOUCHE

Nous préparons une ch’tite assiette par personne (olives noires et farcies, amandes ou noisettes salées, 2 mini-pains briochés garnis, 2 « sandwichets humeur du chef », 3 cubes d’omelette surprise, 2 « pizzolettes » maison et on complète le tout en installant sur le buffet une corbeille de crudités de saison et ses petites sauces qui vont bien .

sandwichetsanchoiade
Juste de quoi agrémenter une boisson sans couper l’appétit.

Comptez 6€/pers

Pour les boissons, on peut prévoir au choix :

Un FORFAIT DÉGUSTATION

de notre sélection vigneronne (blanc, rosé, rouge en fonction du domaine présenté) avec bien sûr des boissons non alcoolisées pour les amateurs, le tout servi près du buffet.*
*15 bouteilles de vins blancs, rosés, rouges, 2 bouteilles de vin doux, 5 litres de jus de fruits frais, 5 magnums d’eau pétillante, 3 magnums d’eau minérale, 100 cubes de glaces

ou

Deux « BASSINES à BOIRE »

  • Américano (campari, vermouth…)
  • Kir maison (Vin blanc, crème de cassis…)
  • Sangria maison (classique ou aux fruits de saison)

avec bien sûr des boissons non alcoolisées pour les amateurs, le tout servi près du buffet.*
*2 bassines de 6 litres au choix, 5 litres de jus de fruits frais, 5 magnums d’eau pétillante, 3 magnums d’eau minérale, 100 cubes de glaces

Comptez 4€/pers

Lorsque l’APÉRITIF HEURE JOYEUSE est suivi d’un repas

Les Deux « BASSINES à BOIRE » sont plus diversifiées

  • Américano (campari, vermouth…)
  • Bloody Mary (Vodka, jus de tomate, citron vert, tabasco…)
  • Kir maison (Vin blanc, crème de cassis…)
  • Dry martini (Gin, vermouth…)
  • Sangria maison (classique ou aux fruits de saison)
  • Sangrita (très relevé, Tequila, orange, tomate, oignons, citron, vert…)
  • Punch Brésilien (doux rhum blanc, ananas, lait de coco…)
  • Punch Daïquiri (acide, Rhum blanc, citrons, sucre de canne…)
  • Punch Planteur (Rhum, oranges, sucre de canne…)
  • Punch tahiten (sucré, peu alcoolisé, Rhum blanc, sucre, agrumes…
  • Mojito (rhum, citron vert, menthe…)

et, à la demande il est possible de prévoir

Une OUVERTURE DU BAR

le coût est fonction des consommations prises au comptoir (voir tarif bar)

Pour 30 personnes (minimum de réception)
comptez 10€ par personne soit 300€ hors consommations prises au bar

Ce qu’il faut savoir

Au Bar de La TABLE à RALLONGE, nous disposons d’une licence RESTAURATION (licence III) qui nous permet de servir uniquement des boissons des groupes :

1er groupe, boissons sans alcool : eaux minérales ou gazéifiées, jus de fruits ou de légumes non fermentés ou ne comportant pas, à la suite d’un début de fermentation, de traces d’alcool supérieures à 1,2 degré, limonades, sirops, infusions, lait, café, thé, chocolat ;
2e groupe, boissons fermentées non distillées : vin, bière, cidre, poiré, hydromel, auxquelles sont joints les vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins, ainsi que les crèmes de cassis et les jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2 à 3 degrés d’alcool ;
3e groupe, vins doux naturels autres que ceux appartenant au groupe 2, vins de liqueur, apéritifs à base de vin et liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises, ne titrant pas plus de 18 degrés d’alcool pur ;

En revanche lorsque les Apéros deviennent dinatoires et sont servis avec le buffet repas, nous pouvons également servir des boissons du groupes 4 et 5 :

4e groupe, rhums, tafias, alcools provenant de la distillation des vins, cidres, poirés ou fruits, et ne supportant aucune addition d’essence ainsi que liqueurs édulcorées au moyen de sucre, de glucose ou de miel à raison de 400 grammes minimum par litre pour les liqueurs anisées et de 200 grammes minimum par litre pour les autres liqueurs et ne contenant pas plus d’un demi-gramme d’essence par litre ;
5e groupe, toutes les autres boissons alcoolisées

MERCI de tenir compte de cette règlementation lorsque vous programmez vos Apéros

Pour aller plus loin dans le service

LA TABLE A RALLONGE… BAR BYOB* ?

Bien que disposant de la licence Grande Restauration qui nous donne l’opportunité de vendre des boissons alcoolisées dans le cadre de la loi, nous comprenons que parfois il est moins onéreux de profiter de l’espace mis à disposition… et des célèbres assiettes de La table à Rallonge! en apportant les boissons qui seront partagées avec les convives de vos petites fêtes improvisées.

Dans ce cas nous vous conseillons la quantité de breuvages à prévoir en fonction du nombre de participants et demandons un « droit de bouchon » de 2€/pers

BYOB est un acronyme d’origine anglaise. Ses initiales ont plusieurs significations renvoyant toutes à la même idée :
– « Bring Your Own Bottle » : « apportez votre propre bouteille »
– « Bring Your Own Booze » : « apportez votre propre boisson alcoolisée »
– « Bring Your Own Bucket » : « apportez votre propre seau » (dans le sens rempli et de grande contenance)
– « Bring Your Own Beer » : « apportez votre propre bière »
En effet, BYOB est souvent cité, dans les pays anglo-saxons, lors d’une invitation à domicile pour indiquer aux participants d’apporter leurs propres boissons alcoolisées, l’hôte ne les fournissant pas.

« C’est par une multitude de petits détails que l’on transforme un séjour banal en souvenir de vacance inoubliable »

Membre du Réseau CAMARGUE-LOCATION

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