La Table d’Hôte des LUNDIS

Le lundi, la table d'hôte de l'auberge festive de Camargue accueille les gourmands curieux autour d'une recette exclusive (et encore secrète!!) inventée par les petits CHERRI : Le TAUREAU CONFIT AU LAIT. Grands et petits en redemandent...  alors le chef se laisse faire et mijote ce plat toutes les semaines... sur de la musique flamenco !

Table d'Hôtes du Lundi à la TABLE à RALLONGE. Auberge gourmande à Saint-Laurent d'Aigouze en CamargueLe taureau est l'emblème de la Camargue, dans les marais, les arènes mais aussi dans les assiettes avec la fameuse GARDIANNE DU GARDIAN ou la non moins incontournable AIGRIADE SAINT-GILLOISE que tous les restaurants du coin vous proposerons. Mais à la TABLE A RALLONGE, ambassadeur du Site Remarquable du Goût, le taureau s'amuse et on vous le prépare de multiples façons :

  • en Blanquette (oui, oui c'est super bon!),
  • en Tajine avec des fruits moelleux et du quinoa (pour les amateurs de sucré-salé),
  • en Carbonnade à la bière de riz (une autre spécialité régionale),
  • en Stroganoff avec des champignons des bois et de la moutarde à l'ancienne (on s'en relève la nuit!),
  • en Stuffatu avec une macaronade (merci les corses!)
  • en Paella servie avec des banderilles rôties (vive le chorizo de taureau)
  • à l'Orientale à la sauce soja
  • ... et plein d'autres recettes que le chef fêlé de l'auberge festive de Camargue se plait à inventer au fur et à mesure de ses inspirations... et fait découvrir à l'occasion des dîners-spectacles du Samedi soir

Mais il n'empêche que ce qui fait courir les foules de gourmands, c'est le célébrissime taureau confit au lait! (mais où va-t-on chercher cette idée??) alors c'est le plat principal du lundi.

Vous ne pouvez pas quitter la Camargue sans goûter cette "tuerie"

 

 

Quelques images

Pour info

Pour info :

  • l'apéro du jour est une sangria à la fraise où à la pêche selon la saison agrémentée d'une tartinade de crème d'olives maison
  • L'entrée est une salade "retour de marché" (vous avez compris qu'on profite des opportunités de nos petits maraîchers locaux)
  • L'accompagnement du taureau confit au lait est composé de riz sauvage (en 3 cuissons pour qu'il soit meilleur!) ou de purée foldingotte et les végétariens profitent de la chichoumaïe de légumes d'été
  • Le dessert incontournable du lundi est un Tiramisu Camarguais (ou un chèvre de Saint-Laurent à l'huile du moulin d'Aujargues et aux poivres rares)

Ce menu est déconseillé aux allergiques ou intolérants au LACTOSE

ATTENTION !! LA RÉSERVATION doit être enregistrée la veille avant 20H*

  • La table est ouverte de 20H00 à 23H30
  • Pour respecter le sommeil de nos voisins, les portes de l'auberge ferment à 24H00
  • Ambiance musicale discrète "Flamenco & Gypsie"
  • Possibilité de privatiser une table sur réservation
  • Tarifs : 25€/grand et 12€/petit de moins de 10 ans (même menu en petite assiette)
  • Règlement en Espèces ou Carte Bancaire

*Ici, la cuisine est faite "maison", on travaille des produits frais achetés, en fonction du nombre de réservations, sur le marché avant 8H00 et on évite ainsi le gaspillage... comme lorsque vous cuisinez pour des amis.

Les commentaires sont clos.